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大厨教你做清蒸鲈鱼汤汁鲜美肉质鲜嫩好吃的你停不下来!

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发表于 2018-5-5 10:16:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
  前两天科室聚餐,因为儿子的爸爸出差不在家里,儿子没人照看,一个人又不能放在家里面,便把儿子带着一起去了,带孩子出来吃饭真的很不容易,第一你要照顾他根本就没有自己吃饭的时间,第二一般聚餐口味都比较重很少有适合孩子的口味。还好领导点了一份清蒸鲈鱼上来。但是我家儿子平时是不怎么吃鱼的,但是看着这一桌子菜也没有他能吃的,只能取点鲈鱼看他是吃还是不吃。别看小家伙在家里狐假虎威的天天,这突然间看到这些阿姨叔叔突然就安静了不少,我给它夹了清蒸鲈鱼他竟然一点都没,还偷偷的趴在我的耳边告诉我说这鱼真好吃,结果一整条鱼被他一个人就吃了一半。大家都知道多吃鱼对身体好,鱼类还有大量的优质蛋白,尤其是鲈鱼,它是一种很好的鱼类,含有丰富的蛋白质,还有其他多种微量元素,特别的适合孩子食用。尤其是清蒸鲈鱼,保持了鲈鱼本身的原汁原味,味道极其的鲜美,看到儿子喜欢吃我特别的开心。很多妈妈应该都有这个感触,尤其是平时比较挑食的孩子,一旦看到孩子遇到喜欢吃的东西,而且还特别的又营养,家长都会特别的开心。第二天一大早我就跑到了集市上,买了一条新鲜的鲈鱼回来,中午做了一条清蒸鲈鱼给儿子吃,儿子看了特别的开心,也不像在外面那么害羞,一整条鱼几乎不够儿子吃的,还夸我说妈妈做的比饭店还好吃。
  清蒸鲈鱼常有营养的一种做法,它保持的鲈鱼的原汁原味,肉质鲜嫩,汤汁鲜美,将营养成分最大程度的保留,今天小编就和大家一起分享这道清蒸鲈鱼,喜欢吃鱼的朋友们千万不要错过了哦!
  配料:米酒适量,蒸鱼豉油适量,食盐适量,胡椒粉适量,动物油适量(最好选择猪油)。
  第一步:将小葱去皮清洗干净切成丝备用,生姜去皮清洗干净切成丝备用。红辣椒清洗干净切成丝备用。将切好的小葱丝、生姜丝、辣椒丝放到水里,防止晾干,影响口感和美观。
  第二步:将新鲜的鲈鱼宰杀,除去内脏,然后用清水反复的冲洗干净。接着在清洗干净的鲈鱼的身上画花刀,然后将鲈鱼放到一个干净的容器里面,接着再倒入适量的蒸鱼豉油,小葱丝,生姜丝,食盐,胡椒粉等大约腌制五分钟左右即可,将腌制的小葱丝、生姜丝铺在鲁豫的下面。

  第三步:再将鱼站立起来,在鲈鱼身上撒上适量的小葱丝、生姜丝,再浇上半勺的猪油,将锅里加入适量的清水,大火烧开后将鲈鱼放进锅里面,盖上锅盖大约蒸五分钟,然后将鲈鱼里面的水分倒去,接着在放入适量的米酒,盖上锅盖继续蒸三分钟,这时候可以关火,但是暂时不要揭盖,等再焖上五分钟即可。

  第四步:将鲈鱼取出来,腌制的葱姜丝扔掉,然后将汤汁全部浇在鲈鱼的身上,重新取新鲜的小葱丝、生姜丝、辣椒丝撒在,这样可以让鲈鱼看起来更加的好看,味道也更加的鲜美,这样一道美味的清蒸鲈鱼就做好了,大家可以尽情的享用了。
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发表于 2018-5-5 18:22:51 | 显示全部楼层
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